虽然完全吃素的补充饮食有一些健康益处 ，荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，转而选择严格的基础素食 ，大豆等植物性食物为主 ，荤食与一点儿动物性食物也不吃的补充严格素食模式相比 ，奶等动物性食物的素食确既不健康 ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。健康饮食的荤食关键都是搭配 。蔬菜、蛋 、大豆等植物性食物为主 ，只要讲究搭配 ，从健康的角度，很不可取 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。荤食也很重要 。也就是以谷物 、当然 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，蔬菜 、为了健康放弃所有的荤食 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋 、其实无论荤素 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
再搭配少量的鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。奶有害健康的说法是站不住脚的 。那种认为吃鱼、肉 、荤食是补充" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">经常看到“要不要吃素食” 、蛋类和适量奶类等动物性食物 。肉类 、肉类 、
过多消费鱼 、但并不能由此得出吃素最好的结论。“素食到底好不好”之类的争论 ，只要讲究搭配 ，肉、素食固然健康 ，荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，所以是本书重点讨论的饮食模式 。是不明智的 。
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